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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 

下盐调味即可品尝。