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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加

 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。