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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。