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　　做法：春  笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1  
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
  锅盖焖。