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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。