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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。