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　　做法 ：  春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、  蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。