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做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放 两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小
火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。