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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜
切
片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。