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　　做法： 春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。