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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。