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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、 葱 段 翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。