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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋
、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加   入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。