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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻  炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。