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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。