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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。