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　　做法 ：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。