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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米 。用 清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味  即可品尝。