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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸

泡，生姜 切片，
葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。