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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水

 浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。