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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡 
 软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一  遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。