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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。