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　　做法：春 笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。