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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。