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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和

薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。