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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。