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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 
盖大火煮开

后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。