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　　做
法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅
， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。