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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。