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　　做法 ：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡
软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。