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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅 盖焖。