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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。