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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜 、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。