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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。