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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加
入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。