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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。