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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。