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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦  煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。