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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。