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　　做法 ：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

 。锅烧热，倒入2
 勺油，放
入

生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。