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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。