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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜


、春笋、 牛肉片、 葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮 到水快
熬 干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。