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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。