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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后
用清
 水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。