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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。