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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。