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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉
片、 葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。