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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋 
、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。