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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均
 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。