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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
油

，待油六成热下  鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。